Loupzen et l'art culinaire des Voyageurs : cuisine et bons mots

LOUPZEN

* Aventures culinaires ou la Cuisine des Gens du Voyage

 Un livre pour les initiés à la cuisine, au moins pour le langage.

Vocabulaire :

gavax ou gavacho

D'après Loupzen, ces mots sont péjoratifs et correspondent au gens non-tsiganes, les Français tout particulièrement, depuis 1530. "de l'occitan "gavach", montagnard grossier originaire d'une région nordique qui parle mal la langue nationale. P. 97

"le gavax, c'est l'étranger, et plus spécialement le Languedocien son voisin. ... Par delà la Loire on dit gavaud, en espagnol gavacho, et dans chaque idiome..."

in, La Revue des Pyrénées : www.archive.org/stream/revuedespyrn26toul/revuedespyrn26toul_djvu.txt

Quel rapport éventuel avec le mot gadjo ? A Loupzen ou tout autre de nous apporter les précisions le cas échéant. D. Toulmé le 26/04/2016

Mercheros

Concernant les noms des peuples, on apprend ici que les Yéniches, "groupe ethnique semi-nomade d'Europe, seraient connus en Espagne sous le nom de Mercheros". P.46

"Le terme Merchera désigne également les femmes qui se sont engagés dans un processus de vol appelé la Mercha, qui consiste à cacher le produit du vol entre les vêtements et le corps, la plupart du temps, des vêtements ou de la nourriture." Wikipédia, en date du 26/04/2016

Mangav : faire la manche

Niglo : hérisson des Gens du Voyage

Borzo :

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Phrases importantes, intéressantes :

"Il faut savoir que les femmes qui m'ont transmis leur savoir ne savaient ni lire ni écrire" P.21

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Avec brio, Loupzen (pseudonyme) nous entraîne par delà les routes de France et de Navarre, goûter les mets sauvages et préservés...

Acquérir le livre en question : http://www.gaulois-nomade.com/Loup-Zen.html

Merci Loupzen de ton apport à la culture tsigane ! D. Toulmé le 21/04/2016

Liens : 

* Ande chib nai kokalo, il n'y a pas d'os dans la langue : http://filsduvent.kazeo.com/dictons-proverbes-sentences-c27543214

* Acquérir le livre en question : http://www.gaulois-nomade.com/Loup-Zen.html

* Un pauvre hérisson en cuisine : le reportage d'Arthur Liminana sur Loupzen, ainsi que la recette : https://munchies.vice.com/fr/articles/chasse-au-herisson-et-ragout-de-niglo-en-cuisine-avec-les-gens-du-voyage

* Se procurer le livre de recettes de Loupzen d'occasion ou neuf, sur Priceminister.com : Aventures culinaires par Loupzen