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Loupzen et l'art culinaire des Voyageurs : cuisine et bons mots
LOUPZEN
* Aventures culinaires ou la Cuisine des Gens du Voyage
Un livre pour les initiés à la cuisine, au moins pour le langage.
Vocabulaire :
gavax ou gavacho
D'après Loupzen, ces mots sont péjoratifs et correspondent au gens non-tsiganes, les Français tout particulièrement, depuis 1530. "de l'occitan "gavach", montagnard grossier originaire d'une région nordique qui parle mal la langue nationale. P. 97
"le gavax, c'est l'étranger, et plus spécialement le Languedocien son voisin. ... Par delà la Loire on dit gavaud, en espagnol gavacho, et dans chaque idiome..."
in, La Revue des Pyrénées : www.archive.org/stream/revuedespyrn26toul/revuedespyrn26toul_djvu.txt
Quel rapport éventuel avec le mot gadjo ? A Loupzen ou tout autre de nous apporter les précisions le cas échéant. D. Toulmé le 26/04/2016
Mercheros
Concernant les noms des peuples, on apprend ici que les Yéniches, "groupe ethnique semi-nomade d'Europe, seraient connus en Espagne sous le nom de Mercheros". P.46
"Le terme Merchera désigne également les femmes qui se sont engagés dans un processus de vol appelé la Mercha, qui consiste à cacher le produit du vol entre les vêtements et le corps, la plupart du temps, des vêtements ou de la nourriture." Wikipédia, en date du 26/04/2016
Mangav : faire la manche
Niglo : hérisson des Gens du Voyage
Borzo :
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Phrases importantes, intéressantes :
"Il faut savoir que les femmes qui m'ont transmis leur savoir ne savaient ni lire ni écrire" P.21
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Avec brio, Loupzen (pseudonyme) nous entraîne par delà les routes de France et de Navarre, goûter les mets sauvages et préservés...
Acquérir le livre en question : http://www.gaulois-nomade.com/Loup-Zen.html
Merci Loupzen de ton apport à la culture tsigane ! D. Toulmé le 21/04/2016
Dernière mise à jour de la page : le 04/07/2016
Liens :
* Ande chib nai kokalo, il n'y a pas d'os dans la langue : http://filsduvent.kazeo.com/dictons-proverbes-sentences-c27543214
* Acquérir le livre en question : http://www.gaulois-nomade.com/Loup-Zen.html
* Un pauvre hérisson en cuisine : le reportage d'Arthur Liminana sur Loupzen, ainsi que la recette : https://munchies.vice.com/fr/articles/chasse-au-herisson-et-ragout-de-niglo-en-cuisine-avec-les-gens-du-voyage
* Se procurer le livre de recettes de Loupzen d'occasion ou neuf, sur Priceminister.com : Aventures culinaires par Loupzen
Tags : Cuisine du Voyage, Loupzen, Art culinaire tsigane
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Commentaires
l'important sur la route c'est d'être bien accompagné...
Je vous propose un accompagnement juste comme il faut : http://hurlements-de-loup.eklablog.com/sauce-a125991092
Vous me direz des nouvelles !
Grand merci pour votre accompagnement...la route est parfois longue
Pour acquérir cet ouvrage , une préférence : http://www.gaulois-nomade.com/loup-zen.html
ou directement loupzen@gmail.com, en laissant vos coordonnées.
Avec sincérité.
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Salut....en 2024 toujours vivant. Latcho drom !